除了美食，餐桌上不可或缺的當然還有飲品！根據統計資料，在眾多飲料當中，咖啡、茶、可可是全世界最多人喝的三大飲品。而我們今天的主角就是顏色雖清澈味道卻富有深度的——茶。雖同為茶，不同的茶種皆各具特色和其獨有味道。而在世界各地，大家品嚐茶的文化和習慣原來亦大為不同！
廣受歡迎的健康飲料——茶
有指茶是僅次於水，於全球消費量最多的飲品，以數據來說明的話，就是約有一半人口有每天喝茶的習慣。全球的茶葉生產量與消費量亦有穩步上升的趨勢，於2020年，全球出產的茶葉總量約為600萬噸！
茶備受大眾喜愛的原因眾多，其中不得不提的是其健康養生的特質。蘇軾在《遊諸佛舍》中提到：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶」。這兩句詩詞指出如果想擁有健康的身體，學習盧仝多喝幾碗茶，比起像魏文帝那樣煉靈丹、吃妙藥來得更有效。不同的茶葉根據其發酵程度皆能帶來不同的養生益處，我們按自己體質挑選飲用的話，就能達到保健效果。例如：
●綠茶：提神醒腦、生津止渴、清熱解毒（偏寒涼）
●白茶：清熱解毒、生津止渴、提神醒腦、美白皮膚（偏寒涼）
●紅茶：溫陽活血、暖胃止瀉、散寒除濕、下氣止逆，清目，消食 (偏溫熱）
●黑茶：溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒 (偏溫熱）
世界各地的茶文化
1.土耳其
中國雖為茶葉生產量最多的國家之一，但以人均消費量來計算，土耳其則是全球消費最多茶葉的國家！土耳其人偏好紅茶，他們愛以上下分兩層的茶壺沖泡紅茶，茶葉放在上層，水則放下層，水滾時再將熱水倒入上層，便泡出甘香的紅茶。喝時倒入鬱金香形玻璃杯當中，比起加牛奶調和，更愛只加入熱水及方糖調校濃淡。
2.摩洛哥
摩洛哥人最愛的茶則是薄荷茶。當地人在宴客或餐後均有品嚐薄荷茶的習慣，更像品嚐威士忌般慢慢細味，因此薄荷茶又有「摩洛哥威士忌」的稱號！沖泡摩洛哥式薄荷茶的關鍵在於砂糖，當地人會把薄荷葉與綠茶葉混和，熱水沖泡後再加以大量砂糖調味，成為一杯又甜又醒腦的茶飲。
3.英國
提到茶，大家必然會想起以愛喝茶而聞名的英國吧！英國人同樣愛喝紅茶，比起單喝一種紅茶茶葉，英國人偏好混和數種茶葉一同沖泡，當地最有名的紅茶包括伯爵紅茶、錫蘭紅茶、英國早餐紅茶和大吉嶺紅茶。不同於土耳其，砂糖和牛奶都是英國人杯中紅茶的好搭檔。
4.中國
最後當然不得不提全球茶葉產量大國的中國。茶被列為開門七件事之一，可見中國人對其重視程度之高。在各式茶種當中，又以普洱茶最備受追捧，它標誌著中國傳統的茶藝。有別於西方或其他東方國家，中國茶葉不單會以散裝茶葉的形式出現，更有壓成一餅餅的壓茶，此種製茶方法一開始就是為了保存普洱而研發出來。
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此為香港GGB原創文 '世界各地的茶文化' .
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