黃金奇異果VS綠色奇異果，誰才是真正的營養之王？

光滑的果皮，金黃的果肉，香甜的口感，含有豐富維生素、膳食纖維、蛋白質、鐵質等元素的新西蘭黃金奇異果很是受到大眾的歡迎。市面上常見的奇異果品種為黃金奇異果和綠色奇異果，儘管黃金奇異果的價錢與綠色奇異果相比較高，但似乎現在的人更喜歡購買前者來食用。黃綠奇異果作為同源異根兩款健康低GI水果，從營養的角度出發，到底哪一個才是真正的營養之王？

維生素C VS膳食纖維

兩種奇異果在維C方面有一定的差別，據研究表明，一個黃金奇異果的維C含量對比一個綠色奇異果多出將近一倍，一天食用一個金奇異果便攝取一天所需的維生素C，想要更好美容養顏效果的朋友可以選擇食用黃金奇異果。而在膳食纖維含量方面，綠色奇異果的表現則大大優於黃色奇異果，綠色奇異果的膳食纖維含量高出黃金奇異果1.5倍，1個果子的膳食纖維含量超過2根香蕉，有助加快腸胃蠕動、改善便秘、延緩血糖上升、延長胃排空時間，並提升飽足感，有效減少攝食控制體重。

黃綠奇異果在口感方面有何區別？

黃金奇異果的口感較綠色奇異果而言更加細膩綿密，味甜少「渣」，而且黃金奇異果的味道更甜，因為黃金奇異果的果糖含量高，相同分量的果糖甜度是白砂糖的6倍，但因為是天然的果糖所以對血糖的影響不大，可以放心食用。綠色奇異果的口感相對較為粗糙一些，有「渣」，吃起來有酸酸甜甜的滋味，果糖含量低於黃金奇異果。

為什麼黃金奇異果的價格會高於綠色奇異果？

1. 產地；黃金奇異果被譽為新西蘭的新「國寶」，我們日常買到的黃金奇異果幾乎都是從新  西蘭採取冷鏈技術空運過來的，水果的成本變高，價錢則更高。

2. 培育技術；早在20世紀初，新西蘭人就已經對「獼猴桃」進行過品種改良，隨著時間的流逝，培育技術的日益成熟，如今的黃金奇異果的口感去除了綠色奇異果的酸澀口感，而是更加香甜細膩。

2. 種植環境；新西蘭作為奇異果出口大國，在果園管理方面更加專業化， 果園的面積像比綠色奇異果的更小，以至於花費在黃金奇異果身上的心機更多。他們還會在果園設立防風墻，以盡量保護果實避免風吹之間的碰撞。

如何挑選優質的奇異果？

不論是什麼品種，在外購買奇異果時，記得挑選頭部尖尖的，神似小雞嘴巴的形狀的果子，切忌選擇扁如鴨嘴的奇異果，因為扁狀的奇異果極大部分是用了激素的，尖狀的是沒有用過或少用激素的果子。選擇外皮顏色略深的果實，這是日照充足的象征，味道更甜。熟透了的奇異果的果實很軟，存放期短暫，因此最好購買手感略硬的果子，香蕉是天然的催熟劑，將奇異果和香蕉放進同一個塑料袋，加快水果成熟的時間。

奇異果的多種食用方式

奇異果作為一種美味與健康並存的水果，食用的方法也是千變萬化。

1. 奇異果皮同樣含有豐富的膳食纖維，將果實適當清洗過之後，刮除果皮毛毛直接食用。

PS：對奇異果毛過敏的朋友慎試。

2. 奇異果去皮切塊，將牛奶/酸奶和果肉一起放進攪拌機攪拌即可，奇異果汁同理。

3. 水果沙律、水果蛋糕加入了酸甜可口的奇異果更添清新風味。

無論是黃金奇異果還是綠色奇異果，它們都具有豐富維生素和膳食纖維、天然果酵素、熱量低等優點，每日食用1-2個奇異果對身體有好處，你也可以根據自己的需求來選擇食用黃金奇異果或綠色奇異果。

PS：因奇異果屬於寒性水果，因此脾胃虛寒者、腹瀉病人、尿頻者謹慎食用奇異果，以免加重病情。

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